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大腦|中學生最該吃的10種補腦食物，提神、增智、抗疲勞！附食譜！

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現在的中學生 ， 尤其是初三高三 ， 學習壓力比較大 ， 且每天大腦超負荷運轉 。 家長在學習上可能無法幫到孩子 ， 那么在飲食上怎樣幫孩子補充營養呢？
今天就給大家推薦10種補腦食物 ， 同時附上10道相關的食譜 ， 吃了既能強身健體又能開發大腦 ， 激發創造力和想象力 。
初中生最需要哪些營養？
先從遵循“合理膳食、均衡營養”的原則開始：
第一 ， 血糖是大腦的直接能量來源 ， 保證大腦的血糖供應 ， 才能保持大腦的興奮度 。 因此 ， 要每天吃夠主食 。 并且主食中應該有三分之一是粗糧 ， 以保證血糖的緩慢、持續上升 。
第二 ， 攝入足夠蛋白質 ，蛋白質是一切細胞的基礎 ， 其中的谷氨酸還能起到活躍腦細胞的作用 。 富含蛋白質的食物包括肉、蛋、奶 ， 大豆及大豆制品 。
第三 ， 適量的脂肪能幫助大腦提高記憶力 。 可以吃一些多脂魚類 ， 比如三文魚、含油堅果(核桃等) 。
第四 ， 新鮮果蔬補充維生素和礦物質 。
初中生補腦的最佳食物
魚
功效：
魚是促進智力發育的首選食物之一 。 魚頭中含有十分豐富的卵磷脂 ， 是人腦中神經遞質的重要來源 ， 可增強人的記憶、思維和分析能力 。
魚還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源 ， 特別是含有大量的不飽和脂肪酸 ， 對大腦和眼睛的正常發育尤為重要 。
推薦食譜：魚頭豆腐
原料：
魚頭1只 ， 豆腐6小塊 ， 草菇0.5斤（其他蘑菇均可） ， 蔥段 ， 姜片 ， 花椒幾粒 ， 黃酒 ， 胡椒粉 。
做法：
1.魚頭收拾干凈 ， 一剖兩半 。 草菇洗凈切瓣 ， 豆腐入鍋加水煮開 ， 去除豆腥味 ， 切塊 。
2.砂鍋加水煮開待用 ， 炒鍋入油將魚頭煎黃后 ，放入蔥姜炸香 ， 加幾粒花椒和一點黃酒 。
3.將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內 ， 大火保持片刻轉中火繼續燉煮 ， 待湯色發白時 ， 下入豆腐和草菇 ， 稍煮一會兒 ， 約十分鐘后即可 。 給鹽調味 ， 灑入一點胡椒粉和蔥花 。
南瓜
功效：
南瓜是β-胡蘿卜素的極佳來源 ， 南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜 ， 而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素 。
因此 ， 神經衰弱、記憶力減退的人 ， 將南瓜做菜食用 ， 每日一次 ， 療程不限 ， 有較好的治療效果 。
推薦食譜：南瓜蝦丸湯
原料：鮮蝦 ， 南瓜 ， 凍豌豆 ， 黑胡椒粉 ， 鹽 ， 料酒 ， 雞精 。
做法：
1.蝦去皮去蝦線 ， 用鹽抓洗干凈并瀝干；蝦剁成細膩的泥 ， 加料酒 ， 少許黑胡椒 ， 鹽抓勻 。
2.南瓜蒸熟去皮 ， 加適量水 ， 放料理機里打成細膩的糊；南瓜糊倒入鍋內燒開后 ， 加入焯過水的豌豆并加鹽和糖調味 。
3.鍋子轉最小火 ， 蝦丸用抹了油的勺子一個個舀入湯內 ， 全部完成后 ， 再轉大火煮開后即可 。
香蕉
功效：
香蕉營養豐富、熱量低 ， 含有稱為“智慧之鹽”的磷 ， 香蕉又是色氨酸和維生素B6的超級來源 ， 含有豐富的礦物質 ， 特別是鉀離子的含量較高 。
一根中等大小的香蕉就含有451毫克的鉀 ， 常吃有健腦的作用 。
推薦食譜：香蕉吐司卷
原料：
吐司2片 ， 雞蛋1-2個 ， 香蕉1根 ， 煉乳5克 。
做法：
1.吐司切去掉四邊 ， 放微波爐叮30秒打軟；香蕉切成和吐司差不多長度的2片 。
2.吐司片將香蕉卷起卷緊 ， 開口朝下 。
3.雞蛋打散 ， 將吐司卷均勻的裹上蛋液 。
4.平底鍋中油熱 ， 將吐司卷放置鍋中 。
5.中小火煎至吐司金黃 ， 煎好盛出 ， 淋上煉乳即可食用 。

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