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食品|TikTok推出網紅食品外賣，這條路能走通嗎

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此前在今年1月 ， “烤乳酪意面（Baked Feta Pasta）”在TikTok走紅 。 根據谷歌趨勢的數據顯示 ， 在1月至2月期間 ， “菲達芝士”和“烤乳酪意面”在美國地區的搜索興趣達到了歷史高位 ， 搜索指數遠高于此前 。
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緊接著 ， “烤乳酪意面”這一詞語就逐步出現在了各大社交媒體的提要、新聞推送 ， 以及越來越多的餐桌上 。 據一位北卡羅來納州雜貨連鎖店的老板Harris Teeter在公開媒體中透露的信息顯示 ， “從2月份開始 ， 塊狀奶酪的銷售額增長了200%” 。 而這無疑得益于“烤乳酪意面”食譜 ， 在TikTok實現了病毒式的傳播 。
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而日前TikTok方面宣布的一個消息 ， 則或將讓“烤乳酪意面”成為美國用戶的外賣選擇 ， 甚至無需采購食材自行制作就能吃到這款網紅食品 。
抖音與TikTok已開始嘗試外賣業務
日前 ， TikTok方面宣布與虛擬餐飲理念公司Virtual Dining Concepts以及在線外賣平臺Grubhub合作 ， 將于明年3月開始在全美范圍內推出僅提供外賣服務的TikTok Kitchen 。 而其菜單則將基于TikTok最熱門的餐飲趨勢打造 ， 其中就包括了被谷歌評為2021年搜索量最高的“烤乳酪意面” ， 以及“粉碎漢堡（Smash Burger）”等菜品 。
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在食品生產方面 ， 據了解TikTok Kitchen的外賣將由Mariah Carey、YouTube網紅MrBeast、Guy Fieri等創立的實體餐飲店完成生產 ， 其他餐飲店也可申請與TikTok Kitchen合作 ， 并由Virtual Dining Concepts提供員工培訓、食譜、包裝、材料等幫助 。
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此外 ， Virtual Dining Concepts聯合創始人Robert Earl還透露 ， “我們計劃將在全美推出約300家TikTok餐廳 ， 并且預計到2022年底將有1000多家門店” ， 并且“菜單將每季度更改一次 ， 如果一道菜開始流行起來 ， 則可能會被納入到這一菜單中” 。
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不難看出 ， 從餐飲品牌運營、菜單及生產 ， 再到配送 ， 目前TikTok Kitchen已經形成了完整的鏈條 。 此外TikTok方面還表示 ， 將把TikTok Kitchen的利潤用于烹飪食譜等內容創作者 ， 并支持平臺上有前景的烹飪人才 。
而在國內市場 ， 字節跳動其實早已開始涉足到店團購及外賣業務 。 從2020年3月開始 ， 抖音就已陸續上線過例如“抖音團購”、“心動餐廳”、“抖音吃喝玩樂榜”等功能及服務 ， 且抖音掃碼點餐也開始悄然出現在了許多餐廳里 。
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不過相比于到店業務 ， 用戶對于外賣顯然也有著極高的需求 。 在外賣業務方面 ， 抖音曾在今年7月內測過“心動外賣”小程序 ， 盡管這一項目目前已終止、小程序也被下架 。 但據一位接近抖音的相關人士透露 ， 是由于抖音內部的組織架構調整 ， 原本負責這一項目的人不再負責本地生活領域 ， 所以“心動外賣”項目也被中斷 。
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雖然截至目前為止 ， 抖音方面還未正式推出自己的外賣業務 ， 但此前在8月 ， 其已打通了餓了么、美團等第三方外賣平臺 ， 以及推出了喜茶等品牌商戶的外賣服務 。 目前 ， 用戶可以在抖音通過點擊賬號內置的外賣服務跳轉鏈接（如餓了么）、點擊“美團外賣”功能、通過部分品牌賬號頁面內置的小程序等方式 ， 在平臺內進行下單 。

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