4、把小黃魚整齊地擺放于砂鍋內，淋上調好的醬汁蓋上蓋子，等魚肉快熟的時候撒上線椒，蓋上鍋蓋燜熟即可 。
所需食材：年糕，黃魚，蒜，姜，小蔥，料酒，生抽，糖，鹽，老抽 。
菜譜做法：
1、黃魚處理好后用刀在魚肉厚的位置劃上兩刀，便于入味，往魚肚子里面塞入生姜、蔥，抹上一點料酒去腥 。
2、鍋內倒油，放入黃魚煎制，煎到黃魚兩面金黃倒入一大碗清水 。
3、往鍋內加上姜片、蒜片，倒入生抽、老抽、鹽、料酒和糖調味，把年糕切成片狀一同倒入鍋內，大火稍加轉中火慢燒 。
4、燒至鍋內湯汁濃稠酒可以出鍋了，撒上一點小蔥末即可 。
年糕燒黃魚這道菜屬于甜咸口味的，江浙滬一帶的人還是比較喜歡吃，魚肉鮮嫩，年糕軟糯可口 。
【推薦做法四、糖醋小黃魚】
所需食材：生姜，蒜頭，蔥，小黃魚，糖，醋，鹽，生抽，料酒，淀粉，水 。
菜譜做法：
1、先調一碗糖醋汁，往小碗內加生抽，少許鹽，糖和醋，再倒入一點清水攪拌均勻 。
2、小黃魚清洗干凈，往小黃魚身上拍上一層薄薄的干淀粉，鍋內倒一點油，放入小黃魚煎制 。
3、煎到小黃魚兩面金黃酥脆，將調好的醬汁倒入鍋內 。
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