4、把小黃魚整齊地擺放于砂鍋內，淋上調好的醬汁蓋上蓋子，等魚肉快熟的時候撒上線椒，蓋上鍋蓋燜熟即可 。
菜譜做法：
1、大蔥、小蔥、生姜和紅椒洗凈后切成細絲，放入冰水中浸泡一下 。
2、黃魚刮去魚鱗，摘除內臟和魚鰓，清洗干凈后在魚身上劃上兩刀 。
3、魚盤里先放上幾片姜片，放上處理好的魚，等蒸鍋內的水燒開后放入魚蒸制 。
4、蒸好以后取出魚盤，倒掉里面的湯汁，撒上切好的蔥絲、姜絲和紅椒絲，淋上熱油，最后再倒入一點生抽即可 。
蒸制的黃魚魚肉特別的鮮嫩，而且做法也是特別的簡單，只需要蒸一蒸就能搞定!
【推薦做法三、年糕燒黃魚】
所需食材：年糕，黃魚，蒜，姜，小蔥，料酒，生抽，糖，鹽，老抽 。
菜譜做法：
1、黃魚處理好后用刀在魚肉厚的位置劃上兩刀，便于入味，往魚肚子里面塞入生姜、蔥，抹上一點料酒去腥 。
2、鍋內倒油，放入黃魚煎制，煎到黃魚兩面金黃倒入一大碗清水 。
3、往鍋內加上姜片、蒜片，倒入生抽、老抽、鹽、料酒和糖調味，把年糕切成片狀一同倒入鍋內，大火稍加轉中火慢燒 。
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