面包糠一炸就糊是因為方法不對，炸面包糠需要先往鍋內(nèi)倒油并燒至冒煙，再關火等油完全冷卻，之后開小火加熱油，同時把裹好面包糠的雞柳放入炸至表面微黃，撈出面包糠后，調(diào)至大火燒熱油，再將面包糠下鍋炸5秒鐘即可 。
炸面包糠的方法
面包糠一炸就糊是因為方法不對，炸面包糠時，首先要將切好的雞柳沾上面包糠，往鍋內(nèi)倒入適量植物油后，大火燒至鍋內(nèi)油冒煙，這一步的主要目的是為了去除植物油內(nèi)的異味，之后再關火等15～30分鐘 。
【面包糠為什么一炸就糊】 鍋內(nèi)的油完全冷卻后，再開小火重新加熱油，同時把裹好面包糠的雞柳放入，之后用小火慢炸雞柳至表面逐漸變黃，當雞柳完全變黃后撈出 。再開大火將油燒熱，最后把撈出的雞柳再次下鍋炸5秒鐘，面包糠就炸好了 。
需要注意第一次往鍋內(nèi)倒油燒熱時，鍋內(nèi)油沒有完全冷卻的情況下，不能將裹有面包糠的雞柳放入，否則容易出現(xiàn)炸焦的情況 。并且炸制的過程中，鍋內(nèi)不能進水，否則會導致鍋內(nèi)的油飛濺出來 。
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