【用碗隔水蒸米飯多長時(shí)間】15~20分鐘 。用筷子插到碗底部，如果飯粘筷子就是熟了，或者試一試碗底的飯，因?yàn)檫@種方法蒸飯，飯是從上面開始熟到下面 。
米飯?jiān)趺凑舨藕贸裕合疵祝合疵滓欢ú灰^3次，如果超過3次后，米里的營養(yǎng)就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少 。記住洗米不要超過3次 。
泡米：先把米在冷水里浸泡1個(gè)小時(shí) 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。
米和水的比例：蒸米飯時(shí)，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2 。量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個(gè)關(guān)節(jié)就可以 。
增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道 。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的 。
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