【熬粥要多長(zhǎng)時(shí)間】
熬粥至少要30分鐘 。煮粥時(shí)應(yīng)先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘 。長(zhǎng)時(shí)間熬粥，淀粉會(huì)被水解為糊精，有利于消化吸收，但易引起血糖升高 。
烹制粥膳時(shí)，盡量用穩(wěn)定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具 。可根據(jù)不同的火候做成不同的粥 。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點(diǎn) 。
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