綠豆用水浸泡10分鐘，瀝去水分后放入冷凍室，凍成冰塊狀 。綠豆被水浸泡后吸收水分，經(jīng)過冷凍就會把綠豆撐裂，這時即可挑出那些沒變化的鐵豆 。在浸泡綠豆時使用熱水，會在較短時間內(nèi)找到未膨脹的鐵豆 。還可將將綠豆洗干凈后裝入保溫瓶中，倒入開水，蓋好浸泡 。2到3個小時后倒出綠豆，挑選出未膨脹的鐵豆即可 。
【綠豆中的鐵豆如何去除】綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史 。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū) ?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國 。種子和莖被廣泛食用 。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜 。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等 。
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