主料：胡蘿卜4根、面粉150克、香菜100克、雞蛋1枚 。輔料：鹽5克、泡發(fā)的粉絲50克、姜15克、五香粉3克 。
胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末 。
把胡蘿卜、香菜、姜末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時候不放鹽，防止胡蘿卜出湯 。
攪拌均勻這些食材，加入面粉和鹽，混合成有粘性的面糊，如果胡蘿卜出湯可以多加一些面粉 。
取10克左右的胡蘿卜泥，團成丸子 。
油溫在150度左右，下入團好的丸子，炸到外表變焦黃即可 。
成品 。
烹飪技巧：【素丸子怎么炒】如果胡蘿卜出湯可以多加一些面粉，不出湯就少放 一下面粉 。整體的感覺就是軟軟的能黏在一起 。
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