主料：機(jī)制切面１５０克、豬肉臊子３０克、芽菜１０克 。
碗中調(diào)料：醬油５克、香醋３克、鹽１克、花椒面少許、小磨芝麻油３克、香豬油５克、紅油辣子１０克、高湯１５毫升、蔥花２克、八角１枚、花生碎適量 。
【擔(dān)擔(dān)面怎么做】1、梅花肉切成肉末，芽菜洗凈切細(xì) 。
2、起鍋熱油，待油溫五成熱下肉末煸香，加八角增香，直至肉末煸干，下芽菜碎一起翻炒 。
3、水燒開(kāi)，燙面和青菜 。
4、調(diào)面汁，碗中加入醬油、香醋、鹽、花椒面、芝麻醬、高湯、紅油 。
5、撈起面和青菜，加入炒好的臊子、花生碎、蔥花即可 。
