1、豬里脊切成粗長條 。
2、放入一顆雞蛋 ， 少量白胡椒粉 ， 料酒少量 ， 鹽 。
3、攪拌均勻后 ， 腌制20分鐘左右 。
4、準備好番茄醬 ， 切好蔥姜待用 。準備一個小碗 ， 倒入少量醋、鹽、糖和適量淀粉和水?dāng)嚢杈鶆?。
5、鍋中倒入油 ， 等油溫六七成熱的時候 ， 把肉一條條的放入鍋中 。
6、當(dāng)肉變金黃色的時候撈出來 ， 繼續(xù)大火熱油 ， 等油溫八九成熱的時候 ， 把里脊肉一起倒入鍋中復(fù)炸 ， 讓外皮更松脆 。
7、鍋中留底油 ， 放入蔥姜炒出香味后 ， 把蔥姜撈出 。
8、倒入番茄醬炒一會 ， 再把里脊倒入鍋中一起翻炒 。
9、最后把提前調(diào)好的糖醋料倒入鍋中炒均勻 ， 即可 。
【糖醋里脊的做法】
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