1、正常，特級初榨橄欖油，此類橄欖油比較嬌貴 。因?yàn)槔锩婧撕芏嗟亩喾?、不飽和脂肪酸等，建議不要放在冰箱里保存 。溫度過高或太低都會影響它的營養(yǎng)元素 。室溫大約15-25之間最佳，另外一定要避開陽光 。不過因?yàn)闅鉁靥徒Y(jié)絮的話，放在室溫里，等幾天就沒有了 。一般開瓶到使用的最佳時(shí)間2年 。
【橄欖油放冰箱里凝固是否正?！?/strong>2、橄欖油的性狀與制油工藝密切相關(guān)，優(yōu)質(zhì)橄欖油采用冷榨法制取，并且需要從低壓到高壓分道進(jìn)行 。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色，是最理想的涼拌用油和烹飪油脂 。油體透亮，濃，呈淺黃、黃綠、藍(lán)綠、藍(lán)，直至藍(lán)黑色 。色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差 。精煉的油中色素及其他營養(yǎng)成分被破壞 。
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