1、洗凈肉串 ， 切片 ， 晾干水分 ， 切好香蔥、姜蒜、胡蘿卜片等 。
【肉腸怎么炒好吃】
2、起鍋燒油 ， 下入肉腸片 ， 翻炒后加入香蔥 ， 胡蘿卜片 ， 撒鹽拌勻后出鍋裝盤(pán)即可 。
肉腸 ， 藏語(yǔ)稱尤 。把牛（羊）肉切成碎肉丁 ， 加入食鹽、花椒粉等調(diào)料拌勻 ， 將洗干凈的帶油大腸從細(xì)端往粗端邊裝肉餡邊翻腸 ， 裝好后封口放入鍋中煮至五成熟食用 。
制作方法：豬肉切片 ， 按一定比例把輔料放如攪勻 ， 碼味腌制２－３小時(shí) ， 洗凈的腸衣備用 ， 放入腌制好的肉 ， 裝肉要裝的飽滿緊湊 ， 裝滿后每隔２０厘米 左右再用線繩栓 ， 最后用竹簽在腸的外部等距離的扎眼 ， 放掉腸內(nèi)的空氣 。香腸放置在通風(fēng)的地方晾２－３天 ， 晾去多余水份 。
