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開(kāi)縣春橙：春橙大小適中（１５０—２５０克）、汁多味濃、酸甜適度、細(xì)嫩化渣、香醇悠長(zhǎng)、口感極佳、品質(zhì)優(yōu)良、深受消費(fèi)者喜愛(ài) 。
開(kāi)縣水竹涼席：開(kāi)縣水竹涼席為地理標(biāo)志證明商標(biāo) 。盡管開(kāi)縣僻處偏隅，然而從東漢建安二十一年（公元２１６年）置縣距今已近１８００年。居家之器，必備優(yōu)質(zhì)之物。不管現(xiàn)在床上用品如何發(fā)展，在開(kāi)縣，夏季的床上都會(huì)有一張水竹涼席。以本地所產(chǎn)的竹為原料，經(jīng)過(guò)劃青、破竹、備篾、過(guò)勻刀并進(jìn)行物化處理后，細(xì)致地編織而成。水竹涼席在使用過(guò)程中，自然產(chǎn)生色變，初淡綠而漸漸泛黃，由中黃而金黃，多年使用，黃色浸潤(rùn)，黃中呈紅，紅黃相映，色澤喜人，使用越久，席面越發(fā)柔軟細(xì)膩，涼爽宜人，折疊后亦無(wú)損傷；，水竹涼席中的上品乃臘篾之席，竹破為篾后，以青黃篾分類(lèi)，浸泡水中，多越幾冬，柔韌性、吸汁性更強(qiáng) 。因以越冬為標(biāo)準(zhǔn)，故稱(chēng)臘篾。似乎吸冬之寒，調(diào)節(jié)及夏，豈有不涼快之理。所以臘篾甚為開(kāi)縣人所愛(ài)，以至鄉(xiāng)下可以做丈量單位，諸如水井深幾臘篾、河寬幾臘篾等。
龍珠貢茶：開(kāi)縣龍珠茶為地理標(biāo)志證明商標(biāo) 。中國(guó)不管是文人士大夫，或是附庸風(fēng)雅者，均把書(shū)、劍、茶、琴做為自己的愛(ài)好和炫示。茶這玩藝兒，真是好物，養(yǎng)生、修身都善莫大焉。開(kāi)縣凡山皆產(chǎn)茶，清嘉慶《夔州府志》載：“開(kāi)縣茶嶺產(chǎn)茶，味絕佳，不生雜卉。”唐相韋處厚著《盛山十二景詩(shī)》中亦有吟詠《茶嶺》的詩(shī) 。諸茶中，龍珠茶為最佳，清香味醇，甘甜生津，回味悠長(zhǎng)，獨(dú)葉婷婷飄逸，群葉濃釅如舞，看外形、條索緊結(jié)，白毫顯露，葉片油潤(rùn)完整；辨湯色，綠黃清澈，很耐沖泡，飲之，能提神解倦，醒腦明目，如再能以龍珠襯之龍井水沖泡，其形態(tài)更絕，滋味更佳，妙不可言。早在唐時(shí)，便被列為貢品。

臨江香扇：不論任何形式的扇子，今天它的實(shí)用功能都在慢慢地減退，但一把折扇拿在手中，男人憑添一股儒雅之氣，女人便增一股嫻雅之味。而臨江香扇，無(wú)疑是折扇中的佳品。據(jù)史料所載，折扇早在北宋時(shí)就由高麗（今朝鮮）傳入我國(guó)，因其展開(kāi)易用，收攏易藏，故又稱(chēng)折疊扇、聚骨扇，而臨江香扇為清道光十年臨江鎮(zhèn)人童茂恩在外從軍所學(xué)歸來(lái)開(kāi)始生產(chǎn)的。

【開(kāi)州特產(chǎn)】開(kāi)縣木香：開(kāi)縣木香為地理標(biāo)志證明商標(biāo) 。木香（如圖）是多年生草本菊科植物云木香和川木香的通稱(chēng)，原產(chǎn)于印度。我國(guó)引種栽培木香歷史至今不到１００年，主要栽培于高山區(qū) 。木香主要靠種子繁殖，種源較多，生產(chǎn)容易發(fā)展。目前，重慶、云南、四川等地均有出產(chǎn)，其中開(kāi)縣為云木香全國(guó)最大產(chǎn)量縣，產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)量的７０％。
開(kāi)縣香辣豆瓣醬：開(kāi)縣香辣豆瓣醬產(chǎn)于重慶開(kāi)縣。將優(yōu)質(zhì)陳年蠶豆洗凈入鍋略炒，再放在清水中浸泡１０小時(shí)，剝?nèi)テ?，撒入面粉拌勻，入籠用旺火將胡豆蒸透。出籠倒在簸箕中攤開(kāi)，晾涼后在上面覆蓋黃荊葉或其它樹(shù)葉，再在濕熱環(huán)境中自然發(fā)酵一個(gè)星期。待表面生成一層致密的“黃衣”，將有黃衣的胡豆曬至干透。入盆加入精鹽、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷開(kāi)水和剁碎的鮮紅辣椒末、生菜籽油拌勻，盛入壇中密閉絕氧“甕制”，發(fā)酵二個(gè)月以上即成為風(fēng)味奇特的香辣豆瓣醬，隨用隨取，經(jīng)久耐貯。