1、生蠔的外殼不能吃 。生蠔外殼的主要成分是蛋白質(zhì)和幾丁質(zhì)，結(jié)構(gòu)和生蠔肉不同，因此質(zhì)地十分堅(jiān)硬，是不能消化吸收的部分；并且生蠔殼外部有大量的藻類和細(xì)菌，食用影響身體健康，一些散落在生蠔肉中細(xì)小的碎殼也是不能吃的，要挑出來(lái) 。因此，在吃的時(shí)候需要特別的注意，別把細(xì)的碎殼吃進(jìn)去，否則會(huì)對(duì)胃的消化有很大的影響 。
2、其次是內(nèi)臟也不能吃 。內(nèi)臟因?yàn)樯柕膬?nèi)臟團(tuán)中容易藏著重金屬等海草或是污染物，在肌肉中重金屬含量最高 。所以在吃生蠔肌肉部分時(shí)，一要看顏色 。稍微發(fā)黑的肉塊部分多是內(nèi)臟團(tuán)，這部分不能吃 。并且，內(nèi)臟的味道也是非常的難吃，一口咬下去，不僅會(huì)覺(jué)得內(nèi)臟苦，還會(huì)影響整體的生蠔肉 。
3、生蠔里面黑色的物質(zhì)不能吃 。生蠔里面黑色的是生蠔代謝物和泥沙 。
【生蠔什么地方不能吃】建議吃之前先把生蠔放在鹽水里１－２小時(shí)，并且需要多換幾次清水來(lái)泡生蠔，盡可能地把泥沙都代謝出來(lái)，因?yàn)槔锩鏁?huì)有很多黑色的東西和泥沙 。
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