１、巧克力切碎放入碗里 ， 加入牛奶 ， 隔水加熱并不斷攪拌 ， 直到完全融化 。
【淡奶油怎么調(diào)入巧克力】
２、融化后的巧克力液冷卻到室溫 ， 達到比較粘稠的狀態(tài) ， 但不要凝固 。
３、用打蛋器攪打基礎(chǔ)奶油霜 ， 邊攪打邊倒入巧克力液 。直到巧克力液全部倒入并繼續(xù)攪打 ， 直到奶油霜順滑細膩 。
小貼士
１、隔水融化巧克力的時候 ， 碗里不要濺到水分 ， 否則可能導(dǎo)致巧克力不能溶解 。
２、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室溫的 。如果奶油霜之前放在冰箱保存 ， 需拿出來回溫后再用 。如果奶油霜太涼 ， 巧克力液遇到奶油霜急速凝固 ， 會在奶油霜里產(chǎn)生顆粒 。
３、拌好的巧克力奶油霜 ， 可以直接使用 ， 也可以放在室溫下備用 。一兩天之內(nèi)用完的話 ， 可以不放到冰箱保存 。如果放到冰箱保存奶油霜會變硬 ， 使用前需回溫 ， 并用打蛋器重新攪打到順滑以后再用 。
