1、雄黃：雄黃是一味中藥，用雄黃末與菖蒲根屑入酒的雄黃酒有解毒殺菌之功效 。江南有諺語：“五月五，雄黃燒酒過端午” 。民間也有：“飲了雄黃酒，百病都遠(yuǎn)走”的說法 。端午佳節(jié)飲雄黃酒可以驅(qū)邪解毒，身體健康 。因為雄黃有毒性，如今都用黃酒代替 。
【端午五黃有什么】2、黃魚：端午時節(jié)的黃魚長得體態(tài)肥胖，肉質(zhì)最美味，成為端午時節(jié)的時令菜 。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果 。
3、咸蛋黃：這是平時比較常見的，因為名字帶有“黃”，也進(jìn)入“五黃”之列 。尤其是蛋黃流油的咸鴨蛋，尤其受到老饕們歡迎，不論是下酒、喝粥都是極佳佐菜 。在端午節(jié)，吃咸鴨蛋、粽子也成為很多人喜愛的美食 。
4、黃瓜：“五黃”中的黃瓜有“第一瓜果”之稱 。農(nóng)歷5月 。能吃到新上市黃瓜，時間上正好與端午對上，也就自然成了端午的必吃之物 。另外，黃瓜有清熱解毒、解渴生津之功效！
5、黃鱔：經(jīng)過一個冬天的蓄養(yǎng)和一個春天的復(fù)蘇，再加上天氣轉(zhuǎn)暖，食源豐富，端午時節(jié)的野生黃鱔格外的體壯肥美，而且此時黃鱔肉質(zhì)細(xì)嫩，是擇食的最好時節(jié) 。這時候的黃鱔還很補(bǔ)，古時醫(yī)書也曾有記載，黃鱔之功用為補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨 。因此，民間素有“端午黃鱔賽人參”的說法 。但需要注意：黃鱔體內(nèi)含組氨酸較多，死后體內(nèi)的組氨酸迅速分解為有毒的物質(zhì)組胺，食后易中毒，故死黃鱔不能吃 。
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