【肉嫩香飄吃過(guò)忘不了】1、取一只新鮮的豬心，切成薄片 。放水里漂洗血漬 。瀝干后放碗里加適量的生粉攪拌均勻 。三分鐘后再?zèng)_去（便于更好去除血漬），再次瀝干 。
2、把瀝干的豬心加少量鹽糖料酒及鮮醬油，攪拌均勻，腌制15分鐘 。
3、準(zhǔn)備好的姜切成絲，蒜瓣切片 。鍋里放適量的油，加熱后炒香姜絲及蒜瓣，加入腌制好的豬心片，翻炒，期間加入適量的料酒醬油鹽等調(diào)料，加少量的水煮三分鐘 。最后出鍋前淋上蠔油撒蔥段 。
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