1、沒有酵母粉可以用泡打粉、蘇打粉代替 。它們都能讓面團進行發(fā)酵，可以在蒸饅頭、蒸包子時使用 。酵母粉中含有大量酵母，酵母是一種活性微生物，在溫暖的環(huán)境中可以快速生長，在面團中加入適量酵母粉，將其放到溫暖的地方，等待一會，面團就會發(fā)脹變大 。
2、泡打粉是一種復(fù)合膨松劑，也是一種快速發(fā)酵劑，它的發(fā)酵速度比酵母粉更快，蓬松效果較好，更適合做面包、發(fā)糕、米糕等，所以可以用它來代替酵母粉 。
【沒有酵母能不能用泡打粉代替】3、小蘇打的工作原理和泡打粉相似，它與水反應(yīng)后會讓面團逐漸膨脹，但由于小蘇打?qū)儆诨瘜W(xué)物質(zhì)，所以它的堿味較重，如果發(fā)酵后的面團發(fā)酸，可以用小蘇打進行中和 。
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