1、根據(jù)顏色選擇：高品質(zhì)的米酒色澤較為渾濁，這是因為米酒含有豐富的營養(yǎng)成分，酒汁中的漂浮物較多，所以外觀上看起來比較渾濁，不過這反而是高品質(zhì)米酒的表現(xiàn) 。劣質(zhì)米酒則清澈透明 。當然也有的米酒使用膜分離技術(shù)來澄清過濾這些雜質(zhì)，因此也不能一概而論 。
2、根據(jù)粘度選擇：優(yōu)質(zhì)米酒粘度較高，這是因為米酒中含有糖分，用拇指和食指蘸取米酒碰撞看是否有扯絲現(xiàn)象，若無，說明不是好米酒 。
3、聞聞味道：好的米酒不僅有酒的香味，還有甜味，但絕對沒有異味！很多質(zhì)量差的米酒因為是用化學(xué)物質(zhì)混合而成，有異味 。
【如何挑泰國米酒的甜度不一樣】4、根據(jù)成分選擇：米酒的外包裝有成分表，要注意觀察米酒的酒曲，選擇谷物曲或植物曲制成的米酒 。
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