【芋頭果的制作方法 芋頭果做法】1、原料：紅芽芋頭（也可用其它芋頭來代替）500克 ， 紅薯粉250克 ， 金華火腿100克 ， 菜芯100克 ， 香菇50克 。
2、調(diào)料：一品湯王、鹽、味精各5克 ， 高湯400克 ， 胡椒粉、香油各3克 。
3、紅芽芋頭去皮 ， 切重20克的片 ， 上籠大火蒸10分鐘 ， 取出制泥 ， 加紅薯粉和開 ， 成直徑為3厘米、厚0.3厘米的圓形薄片即芋頭果生坯 。
4、鍋入清水1500克大火燒開 ， 入生坯小火煮4-5分鐘撈出 。
5、火腿切厚0.1厘米的片 ， 香菇用50℃的水泡20分鐘 ， 泡好后洗凈去根 。
6、鍋入高湯大火燒開 ， 入芋頭果、火腿片、香菇小火燒2分鐘 ， 入菜芯用湯王、鹽、味精、胡椒粉調(diào)味 ， 淋入香油后起鍋即可 。
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