楊梅汁可以常溫下保存12小時(shí)左右，冰箱保存10天左右 。楊梅汁，是一道飲品，制作原料主要有蜂蜜，楊梅 。含有多種有機(jī)酸，維生素C含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃酸度，消化食物，促進(jìn)食欲 。
加工方法采取充分成熟的楊梅，剔除腐爛果 。
把洗凈的楊梅倒入3%的鹽水中浸泡15分鐘 。
稱取40千克糖加清水10千克，在夾層鍋中加熱溶解后倒入洗凈的楊梅100千克，加 熱到65度，保溫10分鐘，再停止加熱浸漬15小時(shí)左右 。
【楊梅汁可以保存多久】然后用白布袋濾出汁液，濾剩的果渣再加占渣重量50%的水煮至65度保溫10分種，然 后再次過濾，將兩次過濾的汁液混合后加水將糖濃度降至14%到16%左右，添加檸檬酸將酸度調(diào)至0.7%左右 。將調(diào)配好的楊梅汁加熱至90度，趁熱裝罐，立即封口 。再趁熱投入90度的熱水中殺菌5分鐘，冷卻至常溫 。
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