牛筋面用熱水泡較好 。牛筋面是中國中西部地區(qū)的特色小吃之一 ?？诟熊浕?nbsp;， 筋道 ， 后味醇香 。吃法多樣 ， 春夏秋3季涼拌為主 ， 冬季熱炒或者下在湯中 。機器壓制而成 ， 表面有細泡 ， 口感似牛筋 ， 所以得名牛筋面 。
牛筋面的吃法：涼拌
用辣椒油 ， 芝麻醬 ， 醋等調(diào)料依個人口味拌勻即可 。此吃法完全體現(xiàn)了牛筋面的優(yōu)點 ， 口感極佳 。
炒面
1、準備好牛筋面 ， 蘑菇、香菜洗凈切好備用 ， 蔥花切好備用 。
2、鍋內(nèi)放少許食用油 ， 燒熱后 ， 放入蔥花爆香 。
3、放入蘑菇 ， 略炒一下 。
4、加入適量水 ， 加入 。
5、繼續(xù)煮一下 ， 把高湯煮開 ， 放入適量食用鹽 。
【牛筋面用涼水泡還是熱水泡】6、放入牛筋面 ， 略煮即可 ， 放入香菜 。
