【如何看配料表選酸奶】
配料表，越簡單越好 。
蛋白質(zhì)越高越好，脂肪含量要適當(dāng)，熱量／碳水化合物低 。
仔細看標(biāo)簽是否有“不適宜人群”等字樣 。
攝入優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是我們吃酸奶的主要目的之一，而蛋白質(zhì)含量也是評價牛奶質(zhì)量的關(guān)鍵因素之一 。牛奶中的鈣是和酪蛋白膠體一起存在的，牛奶中的蛋白質(zhì)含量越高，乳鈣就越多 。優(yōu)質(zhì)純牛奶的蛋白質(zhì)含量在３％左右，因為牛奶含量不同，對應(yīng)的酸奶、風(fēng)味酸奶的蛋白質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)也有差別 。很多風(fēng)味酸奶的蛋白質(zhì)含量也很高，能夠達到甚至超過２.９％，這可能是原料鮮牛奶質(zhì)量極高，也可能是去除了一些水分，或是“添加劑”的功勞 。比如以下幾款，就是因為添加了濃縮牛奶蛋白粉、乳清蛋白粉或是煉乳（濃縮加工后的牛奶） 。
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