眼看：看殼色、有深紅、紫紅、棕紅、玫瑰紅、褐紅等，以色澤清新醒目為好 。色澤紅中帶黑的質(zhì)差；有水痕的已糖化或泛潮；果柄處有白斑點的則為霉變 。
剝開荔枝果，果殼內(nèi)層純白或粉紅而無褐黑雜色為佳 。
鼻聞：優(yōu)質(zhì)新鮮的荔枝干有清香氣味，如無清看氣味則為陳貨或生潮 。
口嘗：肉質(zhì)嫩糯，入口甜而清香的質(zhì)好 。入口帶苦味，為烘焙過干或復(fù)焙的結(jié)果；肉質(zhì)無酸味質(zhì)好，微酸質(zhì)次之，酸重者質(zhì)量次 。
【如何判斷荔枝壞了】看果枝，新鮮荔枝都是連枝帶葉的，荔枝果飽滿有彈性，色澤紅艷為佳 。
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