【酵母沒有溶解怎么補(bǔ)救】
再加入一些酵母和干面粉，再重新揉面，重新發(fā)酵 。如果面團(tuán)表面太過干燥了，可以蘸點(diǎn)酵母水，多揉下面團(tuán) 。要注意面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，不能過短 。很多時(shí)候使用的酵母粉中酵母菌處在休眠狀態(tài)或者是失去了活性，可換一種活性比較好的酵母 。
酵母是一種單細(xì)胞真菌，在有氧和無氧環(huán)境下都能生存，屬于兼性厭氧菌 。最常提到的酵母為釀酒酵母（也稱面包酵母），自從幾千年前人類就用其發(fā)酵面包和酒類，在發(fā)酵面包和饅頭的過程中面團(tuán)中會(huì)放出二氧化碳 。因酵母屬于簡單的單細(xì)胞真核生物，易于培養(yǎng)，且生長迅速，被廣泛用于現(xiàn)代生物學(xué)研究中 。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學(xué)和分子生物學(xué)的重要研究材料 。
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