1、調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油，做法：將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮、胃、腸，切成塊；將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片；坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時；加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即可 。
2、材料;海螃蟹、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、醬油、糖、油,做法;海螃蟹洗凈，去殼、去臍、去腮，鍋中放油，炒海蟹，加入料酒，加蔥、姜、蒜和適量的鹽、醬油、糖，炒熟后，出鍋 。
【怎樣做冷凍海蟹】3、砂鍋中倒入浸泡好的米，加大量水煮開，煮開后，倒入姜絲、海鮮，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子，小火慢熬兩小時左右，熬至湯汁濃稠，關(guān)火，撒入蔥花、少許鹽即可 。
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