1、將雞清理干凈，斬小塊洗凈 。
2、鍋內(nèi)加水燒開，將雞塊焯水去血沫 。
3、焯水后撈出備用 。
4、蔥切段，姜切片 。
5、香菜切段和末 。
6、炒鍋上火放清水，加八角、蔥段、姜片、雞塊大火煮開 。
7、撇去浮沫，放料灑、鹽、雞精轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí) 。
8、待肉爛后，撒入香菜段即可食用 。
清燉雞是一道以雞肉為主要食材燉出來的一道美食，具有做法和用料簡單，營養(yǎng)豐富的特色 。不宜與兔肉、鯉魚同時(shí)食用 。
【清燉雞怎么做好吃又香】雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中 。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足 。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多 。
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