準(zhǔn)備材料：苦筍400克，雞肉300克 。輔助材料：生姜1塊，香蔥2根 ?？喙S分成小條浸泡一晚，中途勤換水 。
雞肉剁成小塊沖洗干凈，冷水下鍋，倒入料酒去腥增鮮，煮出浮沫之后，用流動(dòng)的清水把血沫沖洗干凈 。
控干水分倒入砂鍋里，放入生姜，再把苦筍倒入鍋中加入沒過食材的清水 。開大火煮開，然后燉煮半個(gè)小時(shí)，燉的時(shí)間越久，風(fēng)味越獨(dú)特，味道越鮮美，時(shí)間到了之后放食鹽調(diào)味，撒上蔥花即可 。
【苦筍怎么做好吃燒不苦】苦筍又名甘筍、涼筍，野生于崇山峻嶺之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬細(xì)胞生成的作用，該細(xì)胞有防癌解毒的功效 ?？喙S含豐富的纖維素，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)，從而縮短膽固醇、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的停留時(shí)間，故有減肥和預(yù)防便秘、結(jié)腸癌等功效 。中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘、淡、微苦，寒，有清熱利尿、活血祛風(fēng)功用 。
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