1、自制蔥油的步驟：準(zhǔn)備一把新鮮的小蔥，清洗干凈去頭去尾 。把蔥白和蔥綠分開 。（分成了三段，鍋比較小，切短一點(diǎn)好操作） 。鍋里倒入油，小火將油燒至三成熱時(shí)放入蔥白 。蔥白煸出香味后，放入蔥綠的中間段 。變軟后，放進(jìn)剩下的蔥綠，用鍋鏟把小蔥扒勻，使其充分接觸油面 。熬制10分鐘后，小蔥開始萎縮褪色 。大約半個(gè)小時(shí)左右，小蔥變得又干又焦香味濃郁，把小蔥撈出來，鍋里的蔥油晾涼后即可裝瓶保存 。
【自制蔥油做法】2、蔥能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲 。蔥油制作非常簡單，只需要小蔥和油，進(jìn)行簡單的熬制就可以了，做好的蔥油可以用來拌面、烙餅、烹制菜肴，用處很多哦，是廚房不可缺少的調(diào)味品呢 。
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