1、虹豆買回選嫩的洗凈 。
【酸虹豆的制作方法】２、虹豆洗凈切成短的 。
３、虹豆放在盤中 ， 蒜剁碎到入盤中放鹽 ， 跟據(jù)各人口味 ， 鹽少點的味道以后就酸點 ， 將虹豆拌勻 。
４、拌勻的虹豆 ， 裝瓶蓋好自然發(fā)酵 ， 半月之后就可食用 。
長豇豆又名豆角 ， 長豆角 ， 帶豆 ， 裙帶豆 ， 豆掛子 。豆科豇豆屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種 ， 一年生纏繞草本植物 。一年生攀援植物 ， 長２－４米 。莢果長30－70（－90）厘米 ， 寬４－８毫米 ， 下垂 ， 嫩時多少膨脹；種子腎形 ， 長８－12毫米 。花、果期夏季 。味甘、性平 。健胃補氣 。主治食欲不振 。內(nèi)服：煎湯30－60ｇ 。或煮食 ， 或研末 ， ６－９ｇ 。
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