【包子包好后二次醒多久合適】1、蒸包子二次醒發(fā)的時(shí)間 ， 一般在10~20分鐘之間 ， 天氣熱醒發(fā)的時(shí)間可以適當(dāng)縮短 。蒸包子二次發(fā)酵 ， 是指將包好的包子生胚 ， 放入蒸鍋中蓋上蓋子 ， 等待10~20分鐘 ， 讓面團(tuán)慢慢發(fā)起來 。
2、蒸包子醒發(fā)的具體時(shí)間主要看室溫和面團(tuán)的溫度 ， 如果溫度高 ， 二次發(fā)酵的時(shí)間可以短一點(diǎn) ， 也要看個(gè)人喜歡的包子是什么樣的口感 ， 一般二次醒發(fā)的時(shí)間長 ， 包子的皮就會更松軟 。
3、如果做包子的面團(tuán)第一次發(fā)酵成功了 ， 但是二次發(fā)酵沒有變大 ， 說明酵母本身沒有問題 ， 可能是二次發(fā)酵的溫度不夠 。建議將做好的包子放在26~28度左右的溫度中進(jìn)行二次發(fā)酵 。比如將面盆放在盛有熱水的大盆里 。
4、升高了溫度也沒醒發(fā)起來 ， 可能是酵母出了問題 ， 但是包子中畢竟包了餡料 ， 已經(jīng)不能返工了 ， 只能將包子蒸熟 ， 吃沒有發(fā)起來的包子 。
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