1、看顏色：在市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候，通過(guò)豬肉的顏色來(lái)判斷豬肉是不是好豬肉 。市場(chǎng)上的豬肉有的鮮紅色，有的淡粉色，還有些是暗紅色的，如果豬肉的顏色比較的暗淡，這就證明這種豬肉是不新鮮的，放置的時(shí)間肯定是非常的長(zhǎng)，一般不建議大家去購(gòu)買(mǎi)這樣的豬肉 。如果豬肉的顏色比較的紅潤(rùn)，特別的漂亮，看上去比較有光澤，那這種豬肉則是非常新鮮的，基本上都是剛剛宰殺的豬肉 。再看豬皮，通常情況下新鮮的豬肉豬皮上邊都是非常的白凈光滑的，而死豬肉的豬皮上則會(huì)呈現(xiàn)出一些小紅點(diǎn)，毛根處還有暗紅或者發(fā)紫 。
2、聞味道：拿起一塊豬肉聞一聞它的味道，比較新鮮的豬肉聞起來(lái)略帶點(diǎn)腥味；如果有腥臭味兒、有騷味或者其他異味的話，那就證明這塊豬肉肯定不新鮮，就不要買(mǎi)了 。
【豬肉怎么看是不是新鮮】3、看豬肉的彈性：購(gòu)買(mǎi)豬肉的時(shí)候，可以用手稍微按壓一下豬肉，可以通過(guò)豬肉的彈性判斷豬肉是否新鮮，假如說(shuō)按完之后豬肉迅速地恢復(fù)原狀，那就證明這種豬肉屠宰的時(shí)間較短，肉質(zhì)新鮮，味道肥美，可以放心購(gòu)買(mǎi) 。假如在按壓之后小坑不會(huì)出現(xiàn)回彈的現(xiàn)象，或者是小坑回彈的速度非常慢，那就代表這種豬肉放置的時(shí)間比較長(zhǎng)了，不是很新鮮，這樣的豬肉我們就不要買(mǎi)了 。再用手摸下豬肉表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手 。如果粘手則不是新鮮的豬肉 。
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