【如何去除蟹腳的毛】螃蟹腳上的毛一般不需要特別清除，但是在蒸蟹前，必須先用水泡一會，然后用刷子把螃蟹的肚、背、足上的泥沙刷掉 ?；蛘叻糯准铀?0分鐘消毒，然后用刷子刷干凈然后清洗 。家庭食用螃蟹，為了避免八腳脫落、蟹黃流失，最好采用棉繩綁好蟹腳，以清蒸保持原味，若用稻草包裹整只螃蟹則更能保持鮮香 。蒸前可先用將適量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌漬，味道更佳 。此外，蒸煮螃蟹時，一定要涼水下鍋，目的是使蟹腿才不易脫落 。由于螃蟹是在淤泥中生長的，體內(nèi)往往帶有一些毒素，為防止這些致病微生物侵入人體，在食用螃蟹時務必要蒸熟煮透 。根據(jù)螃蟹大小，在水燒開后再蒸煮8到10分鐘為宜，肉已熟并且不會過爛 。
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