做酸菜紅豆湯很簡(jiǎn)單選用昭通上好的紅豆，淘洗干凈，置于鍋中煮，煮開后換小火慢慢熬，熬至豆軟湯稠，有奇妙的豆香撲鼻，做酸菜紅豆湯的底湯就算熬好了熬紅豆湯有許多講究，比如說熬湯的鍋?zhàn)詈糜糜猩w的砂鍋，用 。
把紅小豆去沙粒，用清水洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加上剁斷的豬腿骨和清水1000克，用小火將紅小豆煮至熟爛待用將炮酸菜甩清水反復(fù)洗干凈，擠去水分，切成2厘米長(zhǎng)的小段鮮姜大蔥洗凈切成小粒凈砂鍋置火上，放入清水1000 。
酸菜紅豆湯的制作方法紅小豆150克，豬腿骨200克，泡酸菜150克，鮮姜10克，大蔥10克，鹽5克，味精3克把紅小豆去沙粒，用清水洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加上剁斷的豬腿骨和清水1000克，用小火將紅小豆煮至熟爛待用將 。
倒入煮紅豆用的湯和紅豆在鍋里咕嘟咕嘟，放鹽和胡椒，咕嘟咕嘟，起鍋前放雞精和蔥花咕嘟咕嘟的時(shí)候也可以放些蒜葉，也就是蒜苗，我沒放因?yàn)槲彝速I了吃的時(shí)候連著酸菜和紅豆一起盛上一碗，胃口大開哦 。
做法 1檢查紅豆，將破損的紅豆挑岀，以保留煮紅豆湯用2將作法1挑選出來的好紅豆洗凈后，以冷水浸泡約半小時(shí)至微軟3取一炒鍋，放入約可淹過紅豆的水煮至滾沸時(shí)，放入作法2的紅豆汆燙約30秒去澀味，再撈起瀝干水份 。
【紅豆酸菜湯的做法】主料刀豆300克薄荷50克 輔料酸菜40克油辣椒05湯匙鹽適量味精少許 開胃紅豆酸湯的做法 1根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好適量的蔬菜買紅刀豆的時(shí)候，請(qǐng)賣家給點(diǎn)兒豆湯，如果沒有的話也可以用清水煮，煮的時(shí)候把豆壓碎 。
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