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有時候煲了一大鍋湯，不慎多放了鹽，變太咸了，該如何是好??？調(diào)涼菜時手一抖醋放多了，該怎樣緩解呢？看看360常識網(wǎng)分享的小技巧吧！一定能用得到！

調(diào)味品中幾乎不含任何營養(yǎng)（營養(yǎng)食品）素，而且用量少，但它能夠改善食物風味。難怪許多廚師表示：吃菜，其實吃得就是調(diào)料，因為食物本身無味，如不加料，肯定無法下咽 ?？梢?，調(diào)味品的作用不可忽視~
四類調(diào)料用法有講究：
咸。鹽的作用主要是：出鮮味、去異味，保鮮食物。鹽一般后放，可使菜更鮮嫩，放早了菜易變老。
甜。糖的作用主要是：增加口感；增色，使食物色鮮紅、亮而不暗；補氣，糖味甘，有補氣健脾作用。烹調(diào)時應先放鹽，然后加糖，最后放醋。糖不宜放過早，以免焦鍋。
酸。醋的作用有：去腥味，所以做魚類菜時常放醋；發(fā)出醇香味，增加菜肴色香味；解油膩。醋應在菜加熱后放，以免喪失醋的香氣，只酸無香。如出鍋前勾一點芡，可以增味，防止香氣喪失。
辣。蔥姜蒜等辣味也是傳統(tǒng)烹調(diào)中的重要調(diào)味劑。

烹調(diào)調(diào)味出錯該如何緩解？
太咸：煮湯時，不慎多放了鹽，又不易加水時，可將一個洗凈的生土豆或一塊豆腐放入湯內(nèi)，可使湯變淡；或將一把大米或面粉用布包起來放入湯內(nèi)，也可使湯變淡。
太酸：醋放多了，可將一只松花蛋搗爛加入湯內(nèi)，能有效地減少酸味。
太辣：炒菜時加辣椒太多了，可放入一個雞蛋同炒，辣味可以減少。
太苦：瓜太苦時，滴入少許白醋，可將苦味除去或減輕。
太膩：湯過于油膩，將少量紫菜在火上烤一下，撒入湯中，可除去膩。

調(diào)味品妙用
1、辣椒、生姜防治魚類小瓜蟲病。
【調(diào)味品放多了太酸太咸怎么辦調(diào)味品的日常小妙用】初冬和春末夏初、水溫在15-25℃時，是魚類患小瓜蟲病的流行季節(jié) 。病魚肉眼可見其體表、鰭條或鰓部有許多小白點，即為小瓜蟲。池塘邊看見病魚游泳遲鈍，浮于水面，有時也集群繞池邊亂竄。如不及時采取措施治療，塘魚死亡率高達80%以上。此時，每畝水面均1米深可用半斤干辣椒，加2兩干姜片，混合加水4斤煮沸后，煎熬半小時，連渣帶汁兌水全池潑灑，連續(xù)兩天，每天一次即可治愈。
2、蒜頭、食鹽防治魚類的腸炎、豎鱗病。
魚類的腸炎病是指人們常說的四大病之一。病魚肛門紅腫，離群獨游，行動緩慢，不吃食、魚體發(fā)黑。剖開魚體，腸壁充血發(fā)炎無食物，呈紅色或紫紅色。發(fā)病多以草、青魚為主。4-10月為流行季節(jié) 。豎鱗病也稱"豎立病"，病魚鱗片向外引張開、豎起來像松球一樣、并有爛鰭、鰭條基部充血、腹部有時膨大等癥狀。此病常見于鯉、鯽魚及觀賞性魚類(如金魚、熱帶魚等)，流行于水溫20-25℃時，病魚死亡快，且死亡率高。上述兩種病均可用蒜頭、食鹽防治。具體方法:
①防治腸炎病。每50公斤草、青魚種，第一種方法:用大蒜頭半斤加2兩食鹽拌2公斤飼料，混合投喂連續(xù)3-6天。第二種方法:用韭菜5公斤切碎加2兩食鹽充分攪拌，然后投入食臺上連喂3-6天。
②防治豎鱗病。每50公斤清水加入搗爛的蒜頭半斤，給病魚浸洗數(shù)次，每次5-10分鐘 ?；蛴?%的食鹽水與3%的小蘇打混合液，浸洗病魚10分鐘 ?；騿为氂?%的食鹽水浸洗病魚10-15分鐘。