如今 ， 都講究飲食多樣化 ， 但你吃得夠健康嗎？
今年1月 ， 國務(wù)院辦公廳印發(fā)《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要(2014~2020年)》(下文簡稱《綱要》) ， 引起業(yè)內(nèi)的廣泛關(guān)注和討論 。2月27日 ， 中國營養(yǎng)學(xué)會和中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所邀請權(quán)威專家 ， 就《綱要》進(jìn)行了深入地解讀和研討 。專家們對照《綱要》中的“食物消費(fèi)量目標(biāo)”和我國居民食物消費(fèi)現(xiàn)狀 ， 總結(jié)出現(xiàn)階段我國消費(fèi)者最缺四類食物 。
奶類 。調(diào)查顯示
， 我國城鄉(xiāng)居民平均每人每天奶類制品的攝入量為26.5克 ， 遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于中國居民平衡膳食寶塔的建議攝入量100克 。奶類是營養(yǎng)比較全面的食品 ， 其中鈣含量很高 ， 并且容易被身體吸收和利用 。鈣攝入不足 ， 骨骼健康就得不到保證 。研究顯示 ，
老年時期骨質(zhì)疏松和骨折的發(fā)生 ， 與兒童和青少年時期奶類消費(fèi)頻率和總量偏低有關(guān) 。還有研究發(fā)現(xiàn) ， 給生長發(fā)育中的兒童少年補(bǔ)充奶類 ， 有助于身高和骨量的增長 。建議大家在日常生活中做到每天喝一杯200毫升左右的牛奶 ， 乳糖不耐受的人可以選擇酸奶 ， 體重超重的人最好選擇脫脂奶或低脂奶 。
豆制品 。有關(guān)數(shù)據(jù)顯示 ，
我國居民平均每人每天干豆類攝入量為4.2克 ， 豆制品攝入量為11.8克 ， 遠(yuǎn)低于中國居民平衡膳食寶塔的建議攝入量30~50克干豆和相當(dāng)量的豆制品 。我們強(qiáng)調(diào)大家多吃豆制品是基于近20年來國人膳食模式的變化 。調(diào)查顯示
， 國人吃動物性食物越來越多 ， 導(dǎo)致脂肪攝入量過多 ， 是導(dǎo)致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病高發(fā)的危險因素之一 。大豆類制品的特點(diǎn)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高 ， 不飽和脂肪酸占有一定比例 。增加豆類的攝入 ， 在一定程度上可以避免動物性食物消費(fèi)過多帶來的肥胖風(fēng)險 ， 有效預(yù)防慢性病的發(fā)生 。除了建議老百姓多吃容易消化的豆制品 ， 我們也呼吁食品加工企業(yè)生產(chǎn)出更多口味多樣化的豆制品 ， 滿足消費(fèi)者的需求 。
粗糧 。
近20~30年 ， 我國城鄉(xiāng)居民糧食吃得越來越少 ， 特別是粗糧減少的明顯 ， 這導(dǎo)致國人維生素B1攝入量從每天2.5毫克降到了1.0毫克 。粗糧含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維 。研究顯示 ，
粗糧的消費(fèi)量和慢性病呈“負(fù)相關(guān)”關(guān)系 ， 多吃粗糧 ， 患慢性病的風(fēng)險就會小一點(diǎn) 。值得一提的是 ， 粗糧中富含的膳食纖維 ， 可以增加胃腸蠕動 ， 防止便秘 ， 有效預(yù)防結(jié)腸癌 。建議每天吃50～100克(1～2兩 ， 干重)粗糧 ， 學(xué)會粗糧細(xì)做和粗細(xì)搭配 。粗糧細(xì)做有助于人們更好地適應(yīng)粗糧的口感 。其中熬粥的方式值得推薦 ， 將紅豆、綠豆等豆子和高粱米、薏米、燕麥、小米、黑米、大黃米、大麥米、蕎麥米等雜糧混在一起煮 ， 既簡單又好吃 。還可以做些雜面食品 ， 把小米、玉米、蕎麥等雜糧磨成面 ， 和白面混在一起 ， 做成饅頭、面條或煎餅 ， 更容易讓人接受 。
水產(chǎn)品 。
我國居民的水產(chǎn)品消費(fèi)量一直較低 ， 調(diào)查顯示 ， 我國居民平均每人每天魚蝦類的攝入量為29.6克 ， 遠(yuǎn)低于中國居民膳食指南推薦的75~150克 。水產(chǎn)品含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)多 ， 脂肪含量相對豬肉等紅肉低 ， 而且含較多的多不飽和脂肪酸 ，
推薦閱讀
- 緬甸那坐城市的中國人最多
- 南通必去三個景點(diǎn)
- 超詳細(xì)的炸香菜丸子家常做法
- 為什么中國人道歉要微笑
- 第一批登上珠穆朗瑪峰的中國人
- 中國人英語怎么說
- 米飯的英文怎么寫
- 杭州中國人壽大廈酒店開業(yè)了沒有
- 中國人在俄羅斯好混嗎
- 中國人玩switch選什么地區(qū)