山竹表面的小黃點(diǎn)是山竹膠 。山竹屬于黃藤科，黃藤科的絕大多數(shù)植物都會(huì)生長(zhǎng)出樹(shù)膠，這種物質(zhì)對(duì)果肉沒(méi)有影響，只要果肉為白色，就可以食用 。
【山竹外殼上的黃點(diǎn)是什么】而山竹蒂頭上的黃色物質(zhì)是果實(shí)自身分泌的，如果在采摘的過(guò)程中蒂頭受到損傷，會(huì)導(dǎo)致黃色黏液溢出，凝結(jié)在果實(shí)表面，這種物質(zhì)對(duì)人體和果實(shí)都不會(huì)造成危害 。但如果山竹蒂頭上的黃色物質(zhì)過(guò)多，說(shuō)明山竹的新鮮度較低 。
但如果山竹里面果肉有白色變成黃色，說(shuō)明山竹已經(jīng)變質(zhì)，是不能食用的，以免對(duì)身體造成危害 。
挑選山竹的方法：
1、果蒂 。挑選山竹的時(shí)候，如果其顏色看上去非常鮮艷，而且呈現(xiàn)出綠色，說(shuō)明山竹十分新鮮，如果顏色看上去較黑，說(shuō)明放置時(shí)間較長(zhǎng) 。
2、果殼 。如果果殼捏上去很有彈性或者很軟，這就說(shuō)明山竹比較新鮮，味道較好，如果山竹殼捏上去比較硬，說(shuō)明山竹已經(jīng)被長(zhǎng)時(shí)間放置 。
3、萼片 。通常，有八片萼片的山竹是比較新鮮的，甜度也較高 。
4、重量 。將兩個(gè)看起來(lái)差不多的山竹放在手中，最好選擇比較重的山竹，重的山竹水分較多，新鮮程度也較高 。
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