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1新鮮茶葉是不能直接炒的，應(yīng)該先把采摘回來的新鮮茶葉放在陰涼通風的地方攤開晾曬，大約尾吊6小時左右，中途要翻動3~5次，使茶葉變軟，這時的茶葉才會慢慢散發(fā)出香味兒，隨后才能入鍋炒2炒茶葉的時候一定要準備無油。
1采摘的新鮮茶葉需要先清理一遍，去除干凈里面的小蟲子碎屑和其他雜質(zhì)自己炒茶葉最好采摘一芽一葉，這樣的茶口感香氣都會很好然后架起大鍋，用清水洗干凈，點起柴火，加熱燒干大鍋2接下來把準備好的新鮮茶葉倒。
1先把茶葉放到一個大鍋當中，用勺子不停翻炒幾分鐘，幾分鐘以后撈出來了晾涼以后繼續(xù)放進鍋中翻炒，持續(xù)做到茶葉變成暗黑色為止2然后再準備一個大鍋，里面放煤炭，點燃之前用吹風機把它吹旺，然后再放到鍋中，用來。

4新鮮茶葉入鍋以后要用小火慢慢的炒制，而且在炒的過程中要用手不斷的來回翻炒，動作一定要快，不然鍋中的茶葉就能炒焦5平時自己在家中炒茶葉時，最好選擇用手去翻炒茶葉，而且不能戴手套，這樣會讓手更靈活。
1在自然界中采摘回來的新鮮茶葉是不可以直接炒的，假如直接炒根本炒不成綠色的茶葉，第一要把新鮮的茶葉進行挑選，把里面腐爛變質(zhì)，還有帶有蟲眼的茶葉全部去掉，留下精品茶葉放在干凈的豬山中，量一下它的水分2等。
【采摘的新鮮茶葉怎么炒制】步驟1將采摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子碎屑清理干凈，采摘茶葉時最好選擇“一芯一葉”2味道更好，更清香，把鍋燒熱后，即可把茶葉倒進去，控制好火候，用小火不停地用手翻炒3動作要稍微快。
1采摘工序新鮮茶葉要經(jīng)過炒制基本上所制成的都是綠茶類，而采摘新鮮的綠茶茶葉，時間的選擇十分的重要，在春日有陽光比較干爽的日子，在中午1200到1600的時間是最佳的采摘時間，以一芽一葉為最優(yōu)等級，也可以采摘到。
1將采摘的新鮮茶葉清理一遍，將躲藏在里面的蟲子碎屑清理干凈2將鐵鍋洗凈，然后倒入茶葉，開小火，用手翻炒茶葉注意燙傷31015分鐘左右就可以一邊翻炒一邊揉搓茶葉4一個小時左右，茶葉就會明顯變少變干。

1采摘新鮮的茶葉嫩芽，清洗干凈后控干水2把炒鍋燒熱，將控好水的茶葉放入炒鍋，可以用鏟子或者手直接快速翻炒3炒至葉子柔軟，拿出來晾涼，用手揉搓茶葉使其卷縮4再次放入炒鍋炒1~2小時使茶顏色變深，快。
第二步采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香第三步洗干凈鍋，燒熱后，就可以把茶葉倒進去大鍋受熱面積大，茶葉不會堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候第四步然后小火，不停地用手翻炒。
制茶過程萎凋置于竹編竹篾上方，攤涼于無直射陽光的通風干燥處，鮮葉水分降到65%左右殺青去除青草味，蒸發(fā)一部分水分，炒制后利于揉捻成形搖青把茶葉置于搖青器具中，通過轉(zhuǎn)動，茶葉與機械摩擦，造成葉細胞損傷。
采摘采摘是用食指與姆指挾住葉間幼梗的中部，藉兩指的彈力將茶葉摘斷，采摘時間以中午十二時至下午三時前較佳，不同的茶采摘部位也不同，有的采一個頂芽和芽旁的第一片葉子叫一心一葉，有的多采一葉叫一心二葉，也有一心三葉。
主要材料柴火，新鮮茶葉所需工具柴火灶制作步驟第1步首先，將采摘來的茶葉清理一遍，把躲藏在里面的小蟲子碎屑清理干凈第2步采摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的，味道更好，更清香第3步洗。