【青蟹的生態(tài)習(xí)性】青蟹為灘棲游泳蟹類，生活在潮間帶泥灘或泥沙質(zhì)的灘涂上，喜停留在灘涂水洼之處及巖石縫等處 。白天多穴居，夜間四處覓食 。尤其是在漲潮的夜晚顯得更為活躍，由于它的眼晴和觸角感覺靈敏，故夜間活動(dòng)自如；夏天青蟹活動(dòng)更為頻繁，低潮水淺時(shí)多潛伏泥底以避暑熱，有時(shí)可見成群青蟹在干熱時(shí)用步足撐起體軀離開溫度高的灘面乘涼；冬季活 動(dòng)較少，天氣寒冷時(shí)在低潮淺附近掘穴過冬，其穴洞大小深度隨個(gè)體大小及潮區(qū)的增高而加深，高潮區(qū)穴洞有時(shí)可達(dá)1米以上 。青蟹在水中依靠末對(duì)步足頻頻劃動(dòng)向左、右前方前進(jìn)，但多數(shù)情況下隨流而動(dòng)，受驚或遇障礙可迅速后退，在灘面上側(cè)以步足爬行，感覺靈敏，行動(dòng)自如 。
青蟹是廣溫廣鹽海產(chǎn)蟹類，其生存水溫7～37癈，適宜生長(zhǎng)水溫15～31癈，最適水溫18～25癈，15癈以下時(shí)，生長(zhǎng)明顯減慢，水溫降至7～8.5癈時(shí)，停止攝食與活動(dòng)，進(jìn)入休眠與穴居狀態(tài) 。水溫穩(wěn)定在18癈以上時(shí)，雌蟹開始產(chǎn)卵，幼蟹頻頻脫殼長(zhǎng)大，水溫升至37癈以上時(shí)，青蟹不攝食，水溫升至39癈時(shí)，青蟹背甲出現(xiàn)灰紅斑點(diǎn)，身體逐漸衰老死亡 。
青蟹的生存鹽度2.6‰～55‰，適應(yīng)范圍6.5‰～33‰，最適鹽度12.8‰～26.2‰（比重1.010～1.021） 。青蟹難以適應(yīng)鹽度的劇烈變動(dòng)，鹽度突變會(huì)引起"紅芒"和"白芒"兩種疾病，甚至死亡 。因此，每年梅雨季節(jié)，由于短時(shí)間內(nèi)突發(fā)大雨或連續(xù)的降雨，人工養(yǎng)殖池鹽度突變，使青蟹死亡率增高 。
青蟹耐干能力較強(qiáng)，離水后只要鰓腔里存有少量水份，鰓絲濕潤(rùn)，便可存活數(shù)天或數(shù)十天 。
青蟹的食性很雜，以動(dòng)物性食物為主 。食物組成中以軟體動(dòng)物和小型甲殼動(dòng)物為主，胃含物中經(jīng)常出現(xiàn)雙殼類的殼緣，絞合部殘片，腹足類的厴，殘缺的螺軸，方蟹類的殘肢和頭胸甲碎片 。青蟹也常以灘涂蠕蟲為食，也食小魚、小蝦，有時(shí)在胃中也有發(fā)現(xiàn)植物的莖葉碎片 。人工養(yǎng)殖的青蟹，對(duì)餌料無嚴(yán)格的選擇，小雜魚、蝦、小型貝類（藍(lán)蛤、尋氏肌蛤、河蜆、螄螺等）、豆餅、花生餅均可為食，青蟹有同類互相殘殺的習(xí)性，常捕食剛脫殼的軟殼蟹 。
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