1、四季豆500克 ， 豬肉 20克 ， 大蒜8瓣 ， 干辣椒10個(gè) ， 調(diào)料：食用油250克（實(shí)耗 50克） ， 料酒3小匙 ， 醬油1小匙 ， 精鹽1小匙 ， 味精1小匙 。
【四季豆怎么燒容易爛 四季豆怎么燒】2、將四季豆掐去 兩頭 ， 切成長(zhǎng)段洗凈 ， 用廚房紙巾擦干表面水分 。
3、蒜切末 ， 豬肉切末 ， 鍋內(nèi)放油 ， 燒至八成熱時(shí)放入四季豆 ， 炸3分鐘后 ， 豆角表面起皺干縮 ， 撈出瀝油 。
4、鍋中留底油 ， 燒熱 ， 放入蒜末、肉末炒香 ， 調(diào)入料酒和醬油后盛出成味汁 。
5、鍋內(nèi)放油 ， 燒 熱 ， 倒入炸過(guò)的豆角 ， 用小火煸熟 ， 再將味汁倒入鍋里 ， 撒上干辣椒 ， 調(diào)入精鹽和味精炒勻即可 。
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