1、先清洗豬肚 ， 加入50g鹽 ， 反復揉搓豬肚3-5分鐘 ， 把它的黏液搓掉 ， 然后加入水清洗 。以上步驟反復兩次 。最后加入100g淀粉再搓洗一遍 ， 豬肚即清洗完成 。
2、豬肚清洗干凈后 ， 翻到帶有肥油的一面 ， 去除肥油 。
3、鍋中加水 ， 把豬肚放入鍋中 ， 加入20g生姜、20g大蔥、10g高度白酒 。水開之后煮三分鐘 ， 撈出沖洗一遍 。
4、把豬肚放入高壓鍋中 ， 加入蔥姜 ， 小火壓15分鐘 ， 然后將豬肚撈出放涼后并切成小條 。
5、接下里把萵筍削皮切成小片 ， 黃金針菇洗凈 ， 大蒜和小青椒剁碎備用 。
6、鍋中加入底油 ， 將剁碎的蒜末和青椒末和鮮花椒下入鍋中炒出香味 ， 然后加入剛才煮過豬肚的原湯 ， 加入10g鹽、5g胡椒粉 ， 水開之后加入金針姑和萵筍煮熟 。
【豬肚怎么做好吃又簡單】7、用漏勺把它們撈出墊底 ， 繼續(xù)用湯煮肚條 ， 煮三分鐘之后淋在墊底的蔬菜上 ， 最后在菜的表面放入一些鮮花椒 ， 用熱油澆上即可 。
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