1、包菜、香蔥、五花肉洗干凈晾干水分；
2、包菜和五花肉剁碎 ， 香蔥切碎，沒有姜蒜所以就沒用 ， 加上味道會更好；
3、肉末、包菜、香蔥一起，先倒入花生油、醬油，待攪拌均勻后再加入鹽拌勻（最后放鹽是防止出太多水）；
4、圓皮的有些干不好捏邊，先在邊緣上抹上水，放入適量餡直接開始包 。
【求沙縣小吃的蒸餃的肉餡的配方】5、一邊包一邊下鍋蒸，充分利用時間 。一般水開后再蒸上十五分鐘就好 。
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