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曬臘肉怎么腌制

2026-04-13 云知道臘肉

1、買回長條的五花肉或三層肉，不用洗，抹上鹽腌制七到八小時。
2、用涼開水洗凈，將肉的一頭穿上繩。這個過程有點難度，可以用刀先切開個小口，后用螺絲刀穿洞，穿上繩子，我用的是鉤針，直接就把繩拉進(jìn)洞里了。
3、掛上瀝干水份。
4、將醬油，料酒，大蒜調(diào)配好也可以依個人口味加入花椒，辣椒等)，倒入瀝干水的肉中。
【曬臘肉怎么腌制】5、腌制一晚上，第二天可掛出去晾曬，腌制的醬油等料不要倒掉。晚上收進(jìn)來，可再次泡進(jìn)腌制的醬料中，這樣就很入味了。