1、干魷魚提前用開水泡發(fā) ， 洗好的大米放入鍋中，一次性加足清水 ， 大火燒開，小火燉煮，中間攪拌不要糊鍋底 。
【砂鍋粥的做法】2、豬肉洗凈切成條狀，倒入料酒、生抽、雞精、鹽、淀粉、油腌制，香菜切段，魷魚切條 ， 香菇切塊備用 。
3、米爛粥稠時(shí)放入魷魚滑散，十分鐘后放入豬肉滑散，放入香菇滑散，繼續(xù)燉煮十分鐘后，加入雞精和鹽，撒上蔥花和香菜即可出鍋 。
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