【莧菜是什么菜】
1、莧菜是漢菜 ， 是石竹目莧科莧屬一年生草本植物，莖直粗壯，高達(dá)100cm左右，呈紅色或綠色，頂端有很多個(gè)分枝 ， 且每個(gè)分枝上都長(zhǎng)有綠色或紅色的卵狀橢圓形或披針形的葉子 ， 向四周垂下生長(zhǎng) 。
2、莧菜是紅菜，內(nèi)含天然的莧菜紅色素，一經(jīng)高溫蒸煮或煎炒時(shí)，就會(huì)使液泡中的紅色滲出，顯得整個(gè)菜呈紅色，且吃起來甘香甜口，就連炒出的菜也軟滑香甜 。
3、莧菜又叫玉米菜，內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)、維生素、鈣、磷、鐵等易被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)元素，具有清熱解毒、利尿除濕的效果，常食用可促進(jìn)骨骼和牙齒生長(zhǎng)，同時(shí)還能促進(jìn)排毒、防止便秘等，因此具有長(zhǎng)壽菜”之稱 。
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