主料：新鮮雞頭米100克、基圍蝦150克 。輔料：大蒜葉2根、鹽2克、料酒5克、姜絲3克、油適量 。
將基圍蝦洗凈，挑去蝦線 。
起鍋熱油 ， 下入姜絲爆一下 。
然后下入基圍蝦，倒入適量料酒，翻炒 。
待基圍蝦翻炒至變紅 ， 倒入雞頭米 ， 一起翻炒一下 。
加入100毫升左右的清水，大火煮開，小火再煮5分鐘 。
然后加入適量鹽調(diào)味 。
出鍋撒上大蒜葉子即可 。
烹飪技巧【雞頭米怎么炒】雞頭米和基圍蝦都是不能烹飪時(shí)間過長的食材，越少越老，影響口感和營養(yǎng) ， 大火煮開后差不多小火再煮5分鐘就可以出鍋 。
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