1、想要除掉雞腿的腥味，可以將雞腿浸泡在混合了啤酒、胡椒粉和鹽的溶液中，這樣可以讓雞腿充分吸收到調(diào)料的味道，掩蓋自身的腥味 。
2、想要除掉雞腿的腥味，最好將雞腿焯水，這樣不僅可以除掉腥味，還可以讓雞腿更好吃 。雞肉里的腥味物質(zhì)大多可在水中溶解，而且在高溫下易揮發(fā) 。雞肉表皮受熱后，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達(dá)到去腥味目的 。
【雞腿去腥方法 雞腿如何去腥】3、白酒也可以除掉雞腿的行為 。酒精對(duì)腥味物質(zhì)有獨(dú)特的溶解和揮發(fā)性能，如果覺得雞腿腥味很重，這個(gè)時(shí)候可以在制作雞腿之前或者是制作的過(guò)程中，加入少許的白酒，這樣可以減輕雞腿的腥味 。
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