以肉餡為主做說明：
第一，肉剁成泥狀 ， 正常加調(diào)味料；
【如何做餃子餡吃起來比較嫩】第二 ， 加少量水?dāng)嚢?，水被吸收后，再加一點(diǎn)水，再攪拌 ， 這樣一直攪拌一直加水，直到發(fā)現(xiàn)肉餡上勁了，就好了（肉餡變亮 ， 攪拌起來特別的費(fèi)勁粘性變很大，就是好了），這樣子做出來的肉餡比較嫩；
第三，開始包餃子 ， 則煮好的餃子餡會(huì)嫩嫩的，包的時(shí)候也容易成型 。
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