01、一清（青）二白
【小蔥拌豆腐歇后語的下一句是什么？】小蔥是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白 。而豆腐是白色的，所以小蔥拌豆腐這道菜有兩個(gè)顏色：一青二白 。歇后語用諧音的方式，取“青”的諧音“清”，得到成語一清二白，比喻清楚、明白 。
小蔥別名：香蔥、綿蔥、 火蔥、 四季蔥、細(xì)米蔥 。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白 。原產(chǎn)于西伯利亞，我國栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地 。
豆腐又稱水豆腐，是最常見的豆制品，相傳為漢朝淮南王劉安發(fā)明 。它是中國傳統(tǒng)食品，味美而養(yǎng)生，也是素食菜肴的主要原料，被譽(yù)為“植物肉”，顏色為白色 。
所以小蔥拌豆腐這道菜有兩個(gè)顏色：一青二白 。
歇后語是中國勞動(dòng)人民在生活實(shí)踐中創(chuàng)造的一種特殊語言形式，是一種短小、風(fēng)趣、形象的語句 。歇后語由前后兩部分組成：前一部分起“引子”作用，像謎面；后一部分起“后襯”的作用，像謎底 。在一定的語言環(huán)境中，通常說出前半截，“歇”去后半截，就可以領(lǐng)會(huì)和猜想出它的本意 。
歇后語用諧音的方式，取“青”的諧音“清”，比喻清楚、明白 。
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